生蚝是一种美味的海鲜食材，下面介绍一种简单易做的生蚝家常菜式——炒生蚝。首先将新鲜的生蚝洗净，去除内脏和壳上的污物；然后将生蚝放入沸水中煮至开锅捞出；最后在热油中爆香蒜末、葱段，加入适量的盐调味，倒入煮好的生蚝翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，非常适合作为家庭聚餐的一道下饭菜。
- 白菜（1斤）
- 生蚝（若干，约1两左右）
- 龙口粉丝（适量）
- 大蒜（数瓣）
- 香葱（2根）
- 香菜（适量）
- 白芝麻（少许）
- 红辣椒（2根）
具体步骤：
1、处理生蚝：取一斤生蚝，去除外壳后，将生蚝肉取出，并将其放入盆中，加入适量的面粉，再加水搅拌均匀，让其静置10分钟左右，使其更加紧实，随后用流动的清水彻底洗净，沥干水分备用。
2、准备白菜：选取一棵白菜，剥去外层叶子，清洗干净，沥干水分，将白菜叶掰下，撕成大块；白菜帮切成长条状，取一把龙口粉丝，用水泡软。
3、调味料：取几瓣大蒜，去掉外皮并清洗干净，用刀剁碎，取2根香葱和2根红辣椒，清洗干净，切成长段，将蒜泥、葱段和辣椒段混合在一起，加入少许白芝麻，热锅凉油，待油温升至冒烟时，迅速倒入蒜泥、葱段和辣椒段，炒出香味，接着加入适量的盐、生抽和蚝油，用筷子快速翻炒均匀，制成蒜蓉汁。
4、烹饪生蚝：取一个砂锅，将白菜叶铺在底部，上面铺上泡发好的龙口粉丝，然后把生蚝肉放在粉丝上面，在沙锅里浇上事先调制好的蒜蓉汁，加入一小碗水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖5分钟，开盖后，撒上一些香菜，充分搅拌均匀后，即可享用。
这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择，希望你能喜欢这份简单却充满风味的生蚝料理！
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