制作8寸巧克力慕斯夹心的方法如下：，，材料：，- 450克淡奶油，- 70克细砂糖，- 60克无盐黄油，- 300克黑巧克力（切碎），- 100克牛奶，，步骤：，1. 将淡奶油、细砂糖和黄油放入锅中加热至融化。，2. 搅拌均匀后倒入模具底部。，3. 在另一个容器中将巧克力和牛奶混合，隔水加热融化并搅拌至顺滑。，4. 将巧克力液倒入奶油液上，静置冷却至凝固。，5. 冷冻1小时后脱模即可。
制作八寸可可戚风蛋糕
1、准备材料与称量：准备好所需的食材并进行称量。
2、分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
3、打发蛋清：使用电动打蛋器将蛋清打发至硬性发泡。
第二步：制作蛋糕糊
1、蛋黄糊：在另一个碗中，将蛋黄和糖搅拌至颜色变浅。
2、蛋黄糊与牛奶和油混合：逐渐加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
3、筛入混合料：筛入低粉、泡打粉和可可粉，继续搅拌均匀至没有面粉颗粒，注意不要画圈搅拌，以免面筋形成过多。
第三步：混合蛋白与蛋黄糊
1、蛋白霜处理：在干净的盆中，用打蛋器将蛋白霜打发至干性发泡状态（即提起打蛋器时，蛋白霜能形成直立的小尖角）。
2、分次添加糖：每次加入约1/3的砂糖，然后将剩余的2/3砂糖分两次加入，每隔一次加入时都要快速搅拌均匀。
3、混合蛋白与蛋黄糊：将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
第四步：烘烤蛋糕
1、预热烤箱：将烤箱预热至140°C。
2、烘烤蛋糕：将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，并在其上轻敲几下，排出气泡。
3、烘烤：放入烤箱中层，烤制大约1小时左右，检查是否熟透，可用牙签插入中心部位，如果牙签干净则表示已烤熟。
第五步：切割和冷却
1、切片蛋糕：取出蛋糕后，在工作台上轻轻拍打蛋糕，使其稍微松软一些。
2、切割蛋糕：将蛋糕切成三层或四层，每层厚度均匀。
3、冷却蛋糕：将切好的蛋糕片放入冰箱冷藏至少4小时以上，以确保口感细腻。
第六步：制作慕斯馅
1、准备慕斯糊材料：准备适量的牛奶、吉利丁片以及淡奶油等原材料。
2、融化吉利丁片：将吉利丁片用冷水浸泡至完全软化，然后将其挤碎成小块。
3、混合吉利丁液：将融化的吉利丁片加入到牛奶中，搅拌至完全溶解。
4、打发奶油：将淡奶油加砂糖一起打发至达到适度浓稠的状态，稍有纹路即可。
5、混合慕斯糊：先将部分融化的巧克力液倒入淡奶油中，轻轻搅拌均匀，接着将剩余的巧克力液也倒入，再次轻轻搅拌均匀。
第七步：组装慕斯
1、准备慕斯圈：将锡纸包裹住慕斯圈底部，防止沾到蛋糕上的奶油。
2、组装慕斯：取一片蛋糕放在慕斯圈中央，倒入一半的慕斯馅料，轻轻地震动杯子，去除大气泡。
3、铺设另一层蛋糕：再铺上第二片蛋糕片，重复步骤2和3，直到所有材料都使用完毕。
第八步：冷藏定型
1、冷冻慕斯：将组装好的慕斯放入冰箱冷藏至少4小时以上，最好过夜，使味道更加浓郁。
第九步：脱模与装饰
1、脱模：使用吹风机的冷风吹一圈，沿着模具边缘慢慢脱模。
2、装饰：最后可以在蛋糕表面轻轻涂抹一层薄薄的奶油，点缀一些水果或其他装饰品即可完成。
通过以上步骤，您就可以成功制作出美味的8寸巧克力慕斯夹心了，祝您制作愉快！