制作广式月饼的步骤和基本配方如下：，，材料：，- 花生油 45克，- 白砂糖 85克（可根据口味调整），- 糖粉 35克，- 水果蓉或豆沙馅适量，，做法：，1. 将白砂糖、糖粉和水混合，用小火慢慢加热至完全溶解。，2. 加入花生油搅拌均匀，制成馅料备用。，3. 取一张圆形面皮，放入适量馅料，包紧口捏合。，4. 在烤盘上排好，表面刷一层薄薄的蛋液，撒上芝麻或葡萄干装饰。，5. 预热烤箱至160度，将月饼放入烤制约20分钟即可。注意温度和时间根据实际情况适当调整。，，注意事项：馅料可以根据个人喜好添加水果或其他口味，但需确保不会影响口感和食品安全。在烘焙过程中要小心操作，避免烫伤。
- 转化糖浆
- 炊枧水（用于调节面团的发酵）
- 香蕉油
- 面粉
- 咸蛋黄
- 红豆沙
- 五仁馅
- 莲蓉
制作步骤：
第一步：
关键材料 - 转化糖浆、炊枧水，其他原料相对简单。
第二步：
多种口味的馅料 - 不同的月饼有不同的馅料组合，包括咸蛋黄、红豆沙、五仁馅和莲蓉。
第三步：
分量与处理 - 我选择了50克的小型月饼，使用了较大的蛋黄以确保口感饱满，莲蓉和红豆沙也包裹着这些蛋黄。
第四步：
混合材料 - 将馅料和面团分别称重，并按照比例混合，馅料占总重量的35%，面团占剩余部分的65%，注意，包含蛋黄的部分馅料为35克。
第五步：
调制面团 - 将转化糖浆和枧水搅拌均匀后，加入香油，将面粉过筛并加入面糊中，充分搅拌至无颗粒状态。
第六步：
发酵过程 - 将面团放在温暖处进行发酵约半小时，期间要保持适当的湿度。
第七步：
成型与压模 - 发酵后的面团取出，按成圆形薄片状，轻轻压入模具内，避免过度挤压导致破裂。
第八步：
包馅与装饰 - 在每块月饼表面涂抹少量面粉，再将馅料放入其中，确保其被牢固地包裹在饼皮之中，可以在表面撒些额外的面粉作为防粘剂。
第九步：
烘焙 - 将包有馅料的月饼放入预热好的烤箱中，先以170°C烘烤约5分钟，稍微喷一点水以防表面干燥，再次烘烤25分钟，直至月饼金黄色且表面略微焦脆。
第十步：
冷却与包装 - 烘焙完成后，待月饼自然冷却到室温，可以将其从模具中取出来，为了便于保存，建议在晾凉后密封包装，或者直接放入保鲜袋中冷冻。
第十一步：
成品展示 - 将冷却好的月饼小心地取出，轻轻抖掉多余的面粉，这样，一个漂亮的广式月饼就完成了！
注意事项：
- 确保使用的工具和设备干净卫生。
- 根据个人喜好调整馅料的比例。
- 使用适当的温度控制烤箱，避免过度烘烤或未烤透的情况发生。
通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的广式月饼，祝你烹饪愉快！