对不起，我不太知道这是什么。
- 红辣椒：2千克（约2000克）
- 牛肉：500克
- 葱、姜、蒜：适量
- 芝麻：适量
- 生花生：适量
制作过程：
1. 准备红辣椒
- 将红辣椒洗净，使用绞肉机将其绞碎。
2. 处理其他调料
- 将葱、姜、蒜切成细末。
- 牛肉准备好，备用。
3. 炒熟花生并粉碎
- 炒熟花生，稍凉后去皮，然后放入保鲜袋中碾成花生碎。
4. 烹饪步骤
- 在锅中加入适量的油，先将肉炒至变色，随后淋入少许料酒以去除腥味。
- 接着放入葱、姜、蒜末，炒出香味后，再倒入豆瓣酱炒出香味。
- 倒入绞碎的红辣椒，开启大火煮沸后转为小火慢炖40分钟，期间不断翻动以防糊底。
5. 加入花生和芝麻
- 加入捣碎的熟花生和芝麻，继续慢炖几分钟直至调味完成。
完成品鉴赏
这样烹饪出来的辣椒酱色泽诱人，香气四溢，口感鲜美多汁，既可作为佐餐酱料，也可作为菜肴的基础酱料，是地道川菜的经典之作。
0