鸡心是一道深受人们喜爱的传统名菜，具有浓郁的地方特色。它以鲜美可口、口感独特著称，是很多人餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。在制作时，通常会选用新鲜的鸡心，并通过各种调味料进行烹饪，使其更加香辣可口。鸡心还是一种营养丰富的食材，富含蛋白质和多种维生素，对人体健康有益。如果您想尝试一下这道美食，不妨试试看。
鸡心、洋葱、红椒、青椒、小米椒。
调料：盐、糖、蒜、姜、老抽、料酒、水淀粉、辣酱。
制作方法：
步骤一：鸡心清洗干净，去筋膜，并切成薄片，加入适量的盐、料酒以及水淀粉拌匀，腌制约半小时。
步骤二：洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片，葱切末备用。
步骤三：热锅冷油，先将葱姜蒜爆香。
步骤四：随后加入洋葱块翻炒至出香味。
步骤五：接着加入鸡心，不要立即翻炒，让洋葱等调料的味道充分渗透到鸡心中。
步骤六：待鸡肉颜色稍微变深后，再轻轻翻动，加入小米椒圈和辣酱继续翻炒均匀。
步骤七：加入少许料酒，使鸡心更加鲜美，同时加入青红椒块，继续翻炒出香。
步骤八：调入一点老抽，最后加入适量的盐和糖调味，撒上少量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
成品的鸡心色泽金黄，口感鲜嫩多汁，非常美味！
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