家常包菜的做法：首先将包菜洗净切好备用。然后锅中热油，加入蒜末爆香后放入包菜翻炒至断生，最后加盐调味即可出锅。这道菜简单易做，味道鲜美，适合家庭日常食用。
五花肉香干炒包菜是一道简单又美味的家常菜，以下是一个详细的制作方法：
所需材料：
- 包菜 1颗（约 500 克）
- 香干 200 克
- 五花肉 150 克
- 油盐适量
- 葱 1 段
- 姜 1 片
- 大蒜 2 瓣
- 干辣椒 5 个
- 米醋 少许
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 半汤匙
做法步骤：
步骤 1：准备包菜
1、投洗包菜，去除外层的叶子。
2、抛掉包菜表面的污垢，彻底清洗干净，然后用厨房纸巾轻轻拍干水分。
步骤 2：切配食材
1、五花肉去皮后切成薄片。
2、香干切成适口大小的小块。
3、将葱洗净切段，姜切丝，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。
步骤 3：预处理香干
1、锅中加入清水，加热至沸腾。
2、下入香干焯水，煮约 2-3 分钟，捞出并立即冲冷水，去除多余的油脂和咸味。
步骤 4：煎炸五花肉
1、锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入五花肉片。
2、中火煎炒五花肉，使其两面金黄且散发出香味，大约需要 3-5 分钟。
3、使用漏网或夹子将煎好的五花肉移出，放置一旁冷却至稍微变硬。
步骤 5：翻炒包菜
1、在锅中留底油，重新加热至五成热。
2、加入葱花、姜末、蒜片和干辣椒，迅速翻炒至香气四溢。
3、下入焯好水的香干块，继续翻炒均匀。
步骤 6：烹制包菜
1、继续在锅中加入米醋调味，快速翻炒使米醋充分溶解。
2、接着加入包菜，大火快炒，直至包菜略微变软但仍保持一定的脆度。
3、关闭火力，撒上少许盐进行调味。
步骤 7：混合所有食材
1、合理搅拌五花肉和香干与包菜，确保每一块都裹上调味汁。
2、最后加入少量生抽提鲜，快速翻炒均匀。
步骤 8：完成装盘
1、取一个大碗，将炒好的菜倒进碗里，撒上些许葱花作为装饰。
2、盛盘享用即可。
通过以上步骤，您可以轻松在家享受到美味可口的五花肉香干炒包菜，希望这个方法能帮到您！
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