制作一道美味的番茄水煮鱼，首先需要准备好新鲜的鱼片和西红柿。将鱼片用盐、胡椒粉腌制后过油炸至金黄，然后加入适量的豆瓣酱、花椒、姜片等调料炒香。接着放入切好的西红柿翻炒，最后加水烧开，小火慢炖几分钟即可出锅。这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
番茄水煮鱼的做法
主料：
- 黑鱼一条
- 番茄3-4个
步骤：
1、将黑鱼骨肉分离，鱼骨鱼头洗净并沥干，切成薄片，鱼肉用盐、料酒和淀粉腌制。
2、热锅倒入适量油，将鱼骨和鱼头稍微煎一下，使其呈现奶白色的色泽。
3、倒入足够的清水，加入2-3个泡椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟。
4、锅内加少许油，将切好的番茄放入油锅中翻炒至熟透，成为番茄酱。
5、加入鱼汤，大火收汁约10分钟，期间可尝尝咸淡，调整味道。
6、将处理好的鱼片放入锅中，轻轻搅拌均匀，待汤再次沸腾时，撒上白芝麻和香菜即可。
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