根据我提供的信息，韩国首尔的明洞地区是一个充满繁华和美食的地方。其中最受欢迎的路边小吃有以下几种：，，1. 明洞炸鸡：酥脆可口的炸鸡，是许多游客必尝的美味。，2. 拍黄瓜（Kimbap）：一种传统的韩国冷面配菜，口感清爽。，3. 韩式炸酱面（Kimchi Jjigae）：将辣味十足的辣椒酱与各种蔬菜一起烹煮而成，非常下饭。，4. 奶油炸饼（Bibimbap）：一碗热腾腾的拌饭配上煎至金黄的饼底，香气四溢。，5. 烤肉（Tteokbokki）：用红豆、猪肉和海鲜制成的烤肉串，味道鲜美。，6. 甜酸汤（Sukjeon）：一种甜咸结合的韩国传统小吃，搭配着香料食用。，，这些小吃不仅展示了韩国饮食文化的多样性，也体现了当地居民的热情好客。
韩国明洞的最受欢迎的路边小吃共有20种之多。
其中之一是泡菜饼。
泡菜饼几乎成为了韩国每个家庭都擅长制作的家常美食，无论是韩国人还是外国人，都喜欢品尝并尝试制作泡菜饼，在韩国街头小吃中，泡菜饼也是非常常见的选择。
制作泡菜饼时，首先将面粉和鸡蛋混合在一起制成面糊，然后加入苏子叶、海鲜鱿鱼或泡菜等材料，将面糊倒入平底锅中摊开，并用小火慢慢煎制至两面金黄，这样煎好的泡菜饼口感清新且酸辣可口，非常受欢迎。
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