制作牛肉拉面的汤料需要以下材料：牛肉、大葱、生姜、胡萝卜、土豆等。先将牛肉切成块，然后用热水焯水去血沫；接着将所有蔬菜洗净切段备用。将焯好水的牛肉和蔬菜放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖3小时左右即可。最后可以根据个人口味添加盐、酱油等调料调味。此汤料可根据个人喜好调整食材种类和分量，制作出不同的牛肉拉面。
- 牛肉10斤
- 牛油3斤
- 牛棒5斤
- 老母鸡1只
制作方法：
步骤1：
1、将牛肉、牛骨和老母鸡放入锅中，加入清水浸泡两小时，在此期间，我们将牛油切成碎片或使用绞肉机打碎。
2、两小时后，从锅中取出泡过牛肉的血水，重新加入50斤清水，并加热至沸腾。
步骤2：
3、加入少量的葱、姜、蒜片和切好的牛油，调整为小火慢炖。
4、同时加入调料包：花椒30克、草果25克、小茴香20克、桂皮10克、丁香2克、八角5克、肉蔻7克，调料包浸泡10分钟后清洗三遍，以去除杂质。
5、在调料包煮沸后捞出，保留调料包，盖上锅盖，将调料包中的液体煮制2小时左右，直至牛肉等食材变得酥软。
步骤3：
6、在汤锅中加入适量的盐（250克），再次调整为小火慢炖。
7、煮沸后将浮沫捞干净，避免影响汤质。
步骤4：
8、这时，可以将拉面和拉面专用调料混合均匀，然后将拉面煮开1分钟左右，再泡5分钟，使调料充分融合。
9、使用勺子将汤面上的牛油过滤，将油渣沥干并倒入碗中，这时，一碗香气扑鼻的牛肉拉面汤已经准备好了。
10、将煮好的面条倒入碗中，淋上刚煮好的牛肉汤，撒上一些蒜苗、香菜和胡萝卜片作为装饰。
11、加入两勺牛肉面专用的辣椒油，即可享用美味的牛肉拉面。
这样制作的牛肉拉面汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单易学的家庭美食。
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