要制作琥珀核桃仁，首先需要将新鲜核桃剥壳并清洗干净。将其放入锅中煮沸，然后用小火慢慢煎制，直到核桃变得酥脆。加入适量的糖和水混合均匀即可制成琥珀核桃仁。这个过程需要耐心，但最终的成果会非常美味。
- 熟核桃仁 150 克
- 白砂糖 37 克
- 蜂蜜 22 克
- 清水 80 克
- 熟芝麻 15 克
接下来按照以下步骤制作：
步骤 1: 将锅中的水、白砂糖和蜂蜜加热至沸腾，然后调至小火继续熬制。
步骤 2: 在熬制过程中，持续搅拌以使液体变浓稠。
步骤 3: 当液体从大气泡变为密集的小气泡时，表明已经达到所需的状态，此时的颜色会逐渐变为深色，并且非常粘稠。
步骤 4: 使用筷子蘸取少许糖液，并迅速将其投入凉水中冷却，这时的糖液应该迅速结晶，呈现出坚硬而脆的特点，说明已经成功制作完成。
步骤 5: 糖液熬好后，立即加入切好的核桃仁进行快速翻拌混合均匀。
步骤 6: 关闭火源，将核桃仁充分拌匀。
步骤 7: 往桶中倒入适量的熟芝麻，再次快速翻拌均匀，确保芝麻均匀覆盖在核桃仁上。
步骤 8: 最后将核桃仁和芝麻一起盛出并晾干，晾凉后的核桃仁可以装盘享用。
通过以上步骤，您就可以轻松地在家制作美味的琥珀核桃仁了！
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