酸辣黄瓜条是一道简单又美味的小吃。首先将黄瓜洗净切片；再用盐水浸泡半小时，沥干水分；然后放入油锅中炸至金黄捞出备用。最后将葱姜蒜末炒香，加入辣椒酱和醋调味，最后将炸好的黄瓜条放入拌匀即可食用。此菜色泽鲜艳、口感脆爽，适合夏天解暑开胃。
- 黄瓜、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、白醋、白糖、盐、生抽、老抽、香油、辣椒油。
做法：
1、将黄瓜、胡萝卜、青椒切成细长的条状，葱姜蒜切末备用。
2、将切好的黄瓜条、胡萝卜条、青椒条放入大碗中，加入适量盐，用手搅拌均匀，静置10分钟，待蔬菜出水后，用清水冲洗几遍，将盐分洗去。
3、将洗净的蔬菜沥干水分，放入干净的碗中备用。
4、葱姜蒜末放入小碗中备用。
5、在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6、倒入适量白醋和白糖，用小火煮至白糖完全溶解，加入适量生抽、老抽、香油和辣椒油，煮开后关火。
7、将煮好的酸辣汁倒入装有蔬菜的大碗中，用筷子搅拌均匀即可。
8、放置一段时间后，酸辣黄瓜条更加入味可口。
小贴士：
- 如果不喜欢太辣，可以根据个人口味适量减少辣椒油的用量。
- 可以根据个人口味适量加入蒜泥、花椒粉等调料。
- 酸辣黄瓜条最好放置一段时间，让蔬菜充分吸收酸辣汁的味道，更加入味可口。
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