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- 带皮肉400克
- 糯米粉
- 食用油
调料：
- 孜然粉
- 花椒粉
- 辣椒粉
- 料酒
- 味精
- 精盐
做法：
1、将带皮肉洗净，切成薄片，加入适量的料酒和盐腌制半天。
2、将腌好的肉与糯米粉混合均匀。
3、将混合好的肉条放入热油锅中小火慢慢煎制。
4、当两面煎至金黄色时，加入适量清水焖煮一会儿。
5、最后收汁，让肉变得香脆可口即可。
家庭自制煎肉食谱：
材料清单：
- 带皮五花肉450克
- 米饭
- 食盐1茶匙
- 生姜5克
- 大葱1棵
- 孜然粉
- 花椒粉
- 辣椒粉
- 料酒
- 味精
- 精盐
制作过程如下：
1、准备阶段：
- 将五花肉清洗干净，切成薄片，并加入少许料酒和盐腌制半天。
2、调制糊状：
- 将腌制过的肉条放入碗中，倒入适量的糯米粉，轻轻拌匀，使肉条表面裹上一层薄薄的糯米粉糊。
3、油炸过程：
- 锅中烧热油，油温达到约150℃时，将裹好糯米粉糊的肉条下入油锅中，小火慢慢煎制。
- 炸至肉条两面呈现金黄色，捞出沥油备用。
4、调味收汁：
- 取出的肉条可以撒上适量的孜然粉、花椒粉、辣椒粉等进行点缀。
- 在锅中加水（约为肉条体积的四倍），大火煮沸后转小火，盖上锅盖，煮大约10分钟。
- 待汤汁略微变稠时，开大火收汁，直至肉条表面呈现出诱人的焦香味。
5、完成品：
- 收汁至肉条完全吸收了汤汁的味道，表面微微泛起晶莹的光泽，即可关火装盘享用。
这样一道简单又美味的家常菜——煎肉就做好啦！希望你能喜欢这个做法哦~
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