制作糖油饼的方法如下：首先将面粉、白糖和水混合搅拌均匀，然后加入发酵好的面团揉成面团。将面团擀成薄片，切成小块并煎至两面金黄即可。可以根据个人口味添加适量的糖或芝麻等调料食用。注意，在操作过程中要保持清洁卫生，以免影响成品口感。
- 普通面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 盐 3 克
- 鸡蛋 1 枚
- 温水 170-180 克
- 红糖 30 克左右
- 花生油 适量
做法步骤：
1、准备面团：面粉中加入鸡蛋和盐。
- 抹平，用筷子拌匀。
2、激活酵母：将酵母用温水化开，加入到面粉中，用手搅拌至面絮状，预留十克水用于调节面粉的吸水量。
3、面团发酵：
- 将面絮与剩余的面团分开，取三分之一面团放入保鲜袋中，其他部分放置室温下发酵，如未使用保鲜膜，需在面团表面涂抹一层油以防止干燥。
4、揉合红糖面团：
- 取出的小面团加入红糖，并继续揉至红糖均匀分布。
5、整形与分割：
- 将面团覆盖保鲜膜后再次发酵，确保面团完全发软。
- 分割面团，糖面团的小剂子比普通面团小些，便于操作。
6、擀制与煎炸：
- 在案板上刷油，将两个面团依次擀薄，约 2mm 厚度。
- 将白面团置于下层，糖面团置于上层，轻轻按压两下。
- 使用擀面杖将其擀成圆形饼状，划几刀。
- 放入油锅，油热至六七成熟（用手指测试油温或滴一滴油观察是否起小泡）。
- 快速翻面，确保两面均呈金黄色。
7、收尾与食用：
- 待油饼表面变金黄即可捞出，放在漏勺沥油，避免过多油脂。
- 几个油饼即可享用。
制作糖油饼的过程简单易行，只需几步基本操作就能轻松完成，糖油饼外皮酥脆，内馅甘甜，是早餐或下午茶的理想选择。
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