炸过的鱼块是一道受欢迎的传统美食，做法简单，口感鲜美。以下是一些制作炸过的鱼块的好方法：，，首先准备好新鲜的鱼块，用盐、胡椒粉和料酒腌制一下。接着将鱼块裹上薄薄的一层面粉，再均匀地沾上面包糠。，，在锅中加入适量的油，烧至六成热时，放入鱼块，用中小火慢慢炸至金黄色即可。注意不要过度煎炸，以免外焦里生。最后可以根据个人口味添加一些葱花或者辣椒酱等调料增加风味。
材料准备：
- 鱼块（约400克）
- 玉米（约100克）
调料准备：
- 调料酱汁（酱油、水、糖、盐）：1杯酱油，2杯水，2大勺糖，小量盐（根据酱油的咸度调整）
步骤说明：
1、调制调料酱汁：在一个碗里加入1杯酱油、2杯水、2大勺糖以及一小撮盐（根据酱油的咸度适当增减），搅拌均匀。
2、加热烹饪：在平底锅内加热至油温适中（约7成热），然后放入葱花爆香。
3、煎炸鱼块：接着将炸好的鱼块倒入热油锅中快速翻炒几下，随后迅速倒入调好的调料酱汁，用大火收汁，直到酱汁变得浓稠并均匀附着在鱼块表面。
4、出锅装盘：待酱汁变稠且挂在鱼块上的时候，关火出锅，盛入盘中，最后撒上一些葱白丝作为装饰。
简单易做的玉米鲈鱼块：
所需材料：
- 鲈鱼肉（约400克）
- 玉米粒（约100克）
调味料：
- 蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量
具体步骤：
1、处理鲈鱼：将鲈鱼肉清洗干净，切成均匀的小块，用盐、味精和料酒腌制入味，并裹上面粉，放入七成热的油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。
2、准备玉米：玉米去皮去壳，洗净后沥干水分。
3、煮玉米：锅中加入清水和玉米粒，大火烧开后加入适量盐、味精和胡椒粉调味，小火慢煮至软烂，期间可适时添加少许盐调整口味。
4、制作玉米鲈鱼块：将煮好的玉米粒与调味好的清汤一同倒入锅中，轻轻搅拌均匀，再打入一个蛋清，继续搅拌至鸡蛋完全融入玉米汤汁中。
5、调汁浇鱼块：将上述玉米清汤和蛋液调制成浓厚的酱汁。
6、完成装盘：将调好的玉米鲈鱼块盛入盘中，浇上调好的玉米清汤，撒上葱花即可享用。
营养价值：
- 此菜中含有丰富的铜元素，铜对神经系统有重要作用，有助于神经系统的正常运作。
- 铜还能帮助身体吸收铁质，促进造血功能，对于预防贫血、头晕等症状有一定的辅助作用。
- 该菜品富含多种氨基酸，能够为人体提供全面的能量来源，同时具有一定的美容养颜效果。
通过以上方法，您可以轻松做出一道美味又营养的炸鱼块和玉米鲈鱼块，既适合家庭聚餐也适合朋友聚会时分享美食。