制作彩虹小厨红枣蛋糕的方法如下：，，材料：，- 低筋面粉 85克，- 糖 75克，- 鸡蛋 4个（室温），- 红糖 60克，- 淀粉 30克，- 蜂蜜 150克，- 干酵母 1茶匙，- 中筋面粉 50克，- 黄油 150克，- 鲜枣片 适量，，步骤：，1. 将黄油放入锅中隔水加热融化。，2. 加入糖和红糖搅拌均匀，再加入鸡蛋液继续搅拌。，3. 在一个大碗里混合干酵母和中筋面粉，倒入液体混合物并搅拌均匀。，4. 将面糊倒入铺有烘焙纸的模具中，用刮刀抹平表面。，5. 烤箱预热至180℃，烤制约30分钟或直到牙签插入蛋糕中心后取出无粘连即可。，，祝您烘焙愉快！
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 70克
- 玉米淀粉 15克
- 玉米油 40克
- 牛奶 50克
- 红糖（放入蛋清中） 60克
- 白糖（放入蛋黄中） 20克
- 去核红枣 60克
- 牛奶（加入红枣中） 20克
- 白醋 几滴
烹饪步骤：
1、准备材料
将去核红枣与牛奶一起放入料理机打成细腻的粉末。
2、预热模具
准备好所有需要的材料后，先将模具预热到适当的温度。
3、分离蛋液
将蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的大碗里。
4、制作蛋黄糊
在蛋黄碗中，加入牛奶、玉米油和白糖，搅拌均匀。
5、过筛粉类
在另一个碗中，混合低筋面粉和玉米淀粉，然后慢慢筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌直至没有干粉颗粒。
6、搅打蛋白
蛋白用电动打蛋器打至起泡，逐次加入白醋，继续搅打至硬性发泡状态，提起打蛋器会有小尖角出现。
7、混合蛋黄糊和蛋白霜
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，以轻柔的方式翻拌均匀，接着将剩余的蛋白霜全部加入，同样轻柔地翻拌至完全融合。
8、加入红枣
混合好的面糊中加入去核红枣，轻轻拌匀。
9、烘烤蛋糕
将面糊倒入已铺好烘焙纸的八寸模具中，用刮刀抹平表面，并轻轻敲击模具使气泡排出，放入已经预热的烤箱中，在90°C上火、120°C下火下层烘烤约60分钟，期间每隔十分钟检查一下是否熟透。
10、冷却脱模
烤好的蛋糕从烤箱取出后立即震动几下，以防产生裂纹，待其稍微冷却后，小心地将蛋糕从模具中脱出，放在烤网上自然晾凉。
11、享用美食
切片就可以享用了！
这款彩虹小厨红枣蛋糕口感绵密，香甜可口，非常适合作为下午茶点心或是节日礼物！
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