制作豆腐渣蒸馒头的过程相对简单。首先将面粉和水按照一定比例混合均匀，然后加入适量的盐、酵母粉等调料揉成面团。发酵后，将面团擀平，包上一层豆腐渣，再用保鲜膜封住，放入蒸锅中大火蒸煮即可。此款馒头口感松软，富有层次感，深受人们喜爱。
步骤 1
将适量清水倒入面包机内，同时加入鸡蛋和豆渣。
步骤 2
加入面粉和酵母。
步骤 3
启动面包机的“和面”功能，大约需要1.5到2小时的时间，直至面团体积膨胀至原来的1.5到2倍大。
步骤 4
取出发酵好的面团，将其放在撒有少量面粉的案板上，然后用手揉搓成圆形或长条形，最后放入烤盘，并在温暖的地方进行二次发酵，大约需20分钟时间。
步骤 5
当烤箱预热到180°C（356°F）时，先将馒头放置于冷水中浸泡数分钟，之后，将水倒掉并继续加热至沸腾状态，待水再次烧开后，用中高火蒸煮20分钟左右，完成后，关闭火力，稍等3分钟后即可取出馒头。
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