制作清油火锅底料的方法如下：，，材料：，- 牛肉末（或猪肉末），- 红枣、枸杞、桂圆等干果，- 豆腐皮，- 青菜（如小白菜、菠菜），，步骤：，1. 将牛肉末用葱姜水腌制后炸至金黄备用。，2. 锅中加适量清水烧开，放入干果煮熟，捞出沥干水分。，3. 在锅中加入适量油，下入豆腐皮和青菜快速翻炒。，4. 加入炸好的牛肉末，调入盐、生抽调味，撒上干果即可。，，这样就可以做出一道美味的清油火锅底料了。
1、将桂皮、香叶、小茴香、八角、香奈一起放在清水中浸泡。
2、没过约5分钟，将它们捞出来，沥干水分。
准备好其他材料，如干辣椒、姜、蒜和小米椒等，将其切碎。
第二步：
1、在炒锅中加入黄油，用小火加热至完全融化。
2、然后将泡好的调料倒入锅中，加入辣椒酱、姜末、蒜片、小米椒和五香粉，用中火翻炒出香味。
第三步：
1、当所有食材炒出香味后，将切碎的干辣椒和冰糖放入锅中，继续翻炒。
2、转小火慢慢炒，直到冰糖融化并散发出香气。
第四步：
1、所有材料炒香后，将炒好的底料倒入锅中，加入适量的高汤。
2、加入适量的盐和味精，盖上锅盖，用大火煮沸。
3、盖上盖子，待水再次沸腾时，即可完成清油火锅底料的制作。
这样一道美味的清油火锅底料就大功告成了！
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