在沙县，除了经典的拌面扁肉之外，还有很多其他美味的小吃值得一试。砂锅粥、拌米线、炒米粉等都是非常受欢迎的选择；这里的汤圆也非常有名，甜而不腻，口感细腻，是不可错过的美食之一。还有一些小吃店提供各种口味的炸鸡、煎饼果子等，可以尝试一下不同风味的美食体验。在沙县，无论是哪一家小吃店，都能让你感受到地道的沙县味道。
除了拌面扁肉外，沙县还有哪些小吃值得品尝呢？
沙县琳琅满目的美食，终究都绕不过一碗“扁肉+拌面”，这是沙县小吃最经典的组合，除了这些传统美食，沙县还有许多令人回味的东西。
芋饺
在《舌尖上的中国》第三季第七集中，沙县芋饺因其独特的口感和丰富的配料而成为三明特色美食之一，每年中秋节，当地人都会围坐一起，煮上一锅热气腾腾的芋饺，芋饺是由木薯根和番薯粉制成的面皮，里面包裹着猪肉、葱、香菇、笋干和红菇等配料，煮出来外韧内软，咸香软糯，为了保证口感，当地人还会用特殊的调味酱汁——沙县特有的豉油进行蘸食。
烧麦
沙县的烧麦个头较小，但其馅料则以粉丝为主，肉沫为辅，烧麦的独特之处在于其面皮的制作工艺，加入10%的木薯粉后，面皮会变得透明洁白且容易破裂，咬一口，你会感受到淡淡的木薯香气与肉末的鲜美交融，让人难以忘怀。
青草冻
夏季时分，沙县街头巷尾都会出现一种特别的消暑饮品——青草冻，人们将青草捣烂并用水煮熬成汤，过滤后加入山粉，煮至黄褐色，去渣取汁，再与薄荷水一起搅拌，便是清凉解暑的佳品。
豆腐丸子
沙县豆腐不同于市面上常见的石膏豆腐，它的口感更为细腻且更加鲜美，将嫩豆腐和木薯粉混合成皮，再将猪肉、红萝卜、葱头、虾仁等食材剁碎，搓成一个个圆粒，将馅料裹入豆腐丸子中，最后用文火慢煮，其味道堪比福州鱼丸。
泥鳅粉干
制作泥鳅粉干的过程极其讲究，要选择新鲜活泥鳅，并在清水中养一段时间，去除泥味后再进行煮制，煮熟后的泥鳅肉质柔滑，配上虾油和家制酒糟，使得成品别有一番风味。
沙县板鸭
沙县板鸭不仅在当地具有重要的地位，还被视为重要的年货和伴手礼，夏茂板鸭和郑湖板鸭以其手工制作著称，味道鲜美无比，它们经过精心挑选的泥鳅、虾油和家制酒糟的搭配，使成品更加美味可口。
还有罗兰烧饼、金包银、烤豆干和米冻皮等特色小吃，都是到沙县旅行不可错过的美食。（海峡网·郑梅钦）
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