蒜薹炒肉是一道非常美味且营养丰富的菜肴。以下是一个简单的蒜薹炒肉的做法：，，材料：，- 蒜薹 300克，- 猪肉末 50克，- 生姜 适量，- 大葱 小段，- 盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、淀粉各适量，，步骤：，1. 蒜薹洗净切段，猪肉末用少许盐和生粉腌制。，2. 锅中放油烧热，下入腌好的猪肉末翻炒至变色。，3. 加入生姜片和大葱段爆香。，4. 放入蒜薹继续翻炒均匀。，5. 最后加入适量的盐、鸡精、生抽和少量白糖调味，炒匀即可出锅。，，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，既可作为主食也可作为配菜，非常适合家庭烹饪。
大蒜苔炒肉是一道简单又美味的家常菜肴，让我们一起学习制作这道美食。
所需食材：
- 猪肉（或牛肉、羊肉）250克
- 蒜薹 250克
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 辣椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1、准备材料：
- 将蒜薹清洗干净，去除顶部的较硬部分并切成5厘米左右的段。
- 猪肉洗净后切成薄片，用一小勺料酒和少许盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
2、准备调料：
- 大葱、生姜、蒜瓣分别切成末；辣椒切成小粒备用。
3、热油爆香：
- 在锅中加热少量油，放入大葱、生姜、蒜瓣和辣椒进行快速煸炒，使其发出香气。
4、炒肉片：
- 加入腌好的猪肉片，迅速翻炒至肉片变色。
5、加入蒜薹：
- 倒入蒜薹，加入少许水，继续翻炒均匀。
6、调味：
- 调入适量生抽，加入适量盐、白胡椒粉，以及少许糖提鲜，搅拌均匀。
7、盖锅盖炖煮：
- 调整火力，盖上锅盖，小火慢炖约5-8分钟，让蒜薹变得软烂，味道充分融合。
8、调整口味：
- 可根据个人口味再次品尝，适当加盐、酱油等调料，确保味道适口。
9、完成：
- 翻炒均匀后，即可关火装盘。
温馨提示：
- 可以选择瘦肉如里脊肉或嫩肉，切片要稍薄，以便更好地吸收调味汁。
- 炒蒜薹时加入少许水可以使它更加嫩滑且不易过熟。
- 加盐的时间应在炒蒜薹的过程中，提前尝一尝，避免过度烹饪导致食物过咸。
蒜薹炒肉因其清香软嫩、营养丰富而受到广泛喜爱，这道菜既是一道下饭菜，也适合寻常的日子里享受一份平凡中的美味，希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
0