网红蛋包饭的做法其实非常简单。首先准备好米、鸡蛋和青菜等食材，然后按照一定的比例混合均匀。接着将米饭铺在餐盘上，再把打好的鸡蛋液倒入米饭中间，最后加入切好的青菜，用勺子压平即可。这样做的蛋包饭口感丰富，营养健康，深受大家的喜爱。
- 火腿肉一根
- 洋葱半个
- 胡萝卜半根
- 豌豆适量
- 冷米饭一碗
- 鸡蛋两个
- 生抽适量
- 番茄酱适量
制作步骤如下：
1、将火腿肉、胡萝卜、洋葱切成丁，并将豌豆洗净备用。
2、在平底锅中加入适量的油，先将火腿肉和洋葱炒香，接着放入胡萝卜和豌豆继续翻炒。
3、当胡萝卜炒熟后，加入一大块冷米饭，在冷米饭上滴入少许生抽，挤上适量的番茄酱，以便更好地与米饭融合。
4、待米饭完全炒匀，颜色变黄且颗粒分明时，熄火并将其盛出备用。
5、另起一锅，打入两个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀，待其完全凝固后取出，铺在炒好的饭上。
6、用筷子将另一半的鸡蛋包裹在饭上，使饭团成型。
将饭团放回原容器，撒上一些番茄酱即可享用，这道菜酸甜适口，非常美味！
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