晚上吃卤肉牛肉干是否会长胖取决于多种因素。牛肉干的热量和脂肪含量是关键。如果牛肉干含糖量高、油炸多，那么摄入后确实可能增加体重。饮食习惯也很重要，如是否控制食量、是否有其他营养丰富的食物搭配等。适量食用牛肉干不会对健康产生严重影响，但要注意不要过量。建议结合整体膳食平衡来考虑。
卤肉不仅包含正常的食材，还应添加一些辅助材料如山楂、料酒、糖和栀子花，这样制作的卤肉味道更佳且更加香醇。
因为我的伴侣家经常做这种卤肉，味道确实很不错，希望这些建议能对你有所帮助。
还有一个小提示：使用老抽进行上色时，效果会更好，卤肉第一次做最好用老母鸡来卤制，这样做出来的卤汤非常出色，所有都是手工制作的，如果吃得适量，不会有什么问题，过量食用可能会导致体重增加。
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