杀螃蟹时应将螃蟹放在有盖子的容器中，然后用刀将其腹部切开。清洗螃蟹时，首先用清水冲洗其表面，然后使用刷子彻底清洁内部和外壳，最后在清水中浸泡一段时间以去除残留的泥沙和其他杂质。
1、使用筷子从螃蟹的眼睛处轻轻插入，并顺着壳子略微向外翻转，使螃蟹呈现出假死的状态，但确保肉质仍然保持鲜活的状态。
方法二：
1、蟹壳的两侧边缘是最容易被破坏的地方，可以在桌沿附近使用力道轻柔地将其剥开。
方法三：
1、剥开壳后，清除蟹壳底部中央的食胆。
清洗螃蟹的小技巧：
（1）盐水浸泡法
- 买回的活螃蟹应在清水下彻底洗净体表污垢，然后放入淡盐水中浸泡，注意要不断更换清水，直至水变得清澈无杂质，之后，用双手捏住螃蟹背部，使其倾斜至盘边上，双钳紧贴盘弦。
通过上述步骤，你可以更安全有效地处理螃蟹，确保其新鲜美味。
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