茄子、土豆和西红柿是制作美味茄汁炒菜的好材料。首先将茄子切成条状，土豆去皮切片，西红柿洗净切块备用。热锅冷油，放入茄子翻炒至变软，再加入土豆继续翻炒，最后加入西红柿翻炒均匀即可出锅。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐时享用。
- 茄子：切成长条状。
- 土豆：切成长条状。
- 西红柿：切成长方形块。
辅助材料：
- 大葱：切碎。
- 生姜：切细末。
- 姜：切细末。
- 蒜：切细末。
- 干辣椒：剪段备用。
步骤：
第一步：
1、将茄子和土豆分别切成条，并用少量的油在油锅中炸至金黄色，取出控油。
2、热锅凉油，将茄子和土豆重新炸一次，这样可以增加口感和颜色。
第二步：
1、再次开火，在锅里倒入适量的油，加入大葱、生姜、大蒜和干辣椒段爆香。
2、加入调好的番茄酱（一勺郫县豆瓣酱），翻炒出红油来。
第三步：
1、放入炸好的茄子和土豆，翻炒约两分钟。
2、淋上两勺味极鲜酱油，一勺老抽，一小勺盐，少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。
3、放入西红柿，翻炒一分钟。
4、最后撒点味精调味，即可出锅享用！
希望这个方法能帮到你，享受美味的家常菜吧！
0