制作黑椒牛柳的方法如下:首先将牛肉切成薄片,加入适量盐、胡椒粉和鸡蛋清抓匀腌制。热锅冷油,下入腌好的牛肉快速翻炒至变色。接着加入蒜末、洋葱丝、青红椒丝等蔬菜,翻炒均匀后加酱油、蚝油调味。最后撒上黑胡椒粉即可出锅。这道菜色泽诱人,肉质鲜嫩多汁,是一道非常美味的家常菜。
- 牛里脊一块
- 料酒
- 盐
- 耗油
- 淀粉
- 油
- 洋葱
- 生抽
- 黑胡椒
- 青椒
所需要材料可以根据个人口味适当调整。
做法:
1. 牛里脊洗净,吸干表面水分,切成条状,加适量料酒、盐、耗油、淀粉拌匀,在表面倒一层油,包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。
2. 冷锅热油,下牛柳,炒至差不多六七成熟的时候盛出。
3. 锅底留油,放入洋葱青椒翻炒出香味,再放入牛柳炒匀。
4. 倒入盐、生抽、黑胡椒炒匀(或直接加黑胡椒酱,更好吃),炒熟后出锅。
黑椒牛柳可能是国内最广为人知的一道西餐,有时甚至被认为是一道中餐,嫩滑多汁的牛肉和芳香提鲜的黑胡椒,像一对相识多年的老友一样默契配合,黑胡椒富有存在感,但不会喧宾夺主。
黑椒牛柳是用牛柳为主材制成的一道菜品,属于家常菜,味道咸鲜,具有抗血管硬化、预防血栓形成以及降低血脂的独特功效,尤其辛辣鲜香的肉汁配上白米饭,这样的滋味让人难以抗拒。
黑椒牛肉炒意面的做法是什么?
黑椒肉酱
- 口味:黑椒味浓郁
- 个性:我在传统的黑椒酱的基础上加入了牛肉碎,口感层次丰富,味道更加美味。
- 材料:牛肋肉1千克,A料(姜片30克,桂皮3克,八角8克,香叶5克,花椒、辣椒干各15克,料酒25克,老抽、生抽各12克),B料(黑椒碎35克,姜末20克,蒜蓉45克,葱末、鸡粉各30克,老抽240克,白砂糖70克,花生酱160克,芝麻酱50克,白兰地酒8克)
- 制作:
- 取牛肋肉冲洗干净,去除血水;锅内放入牛肋肉、A料,倒入清水3千克大火烧开,改为小火慢煮2小时,关火浸泡1小时,将牛肉取出剁碎。
- 锅内倒入色拉油烧热,放入B料小火炒香,倒入骨汤、牛肉碎小火炒制20分钟即可。
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