广西有许多种类的树叶可以用来制作凉粉。其中比较常见的是木薯叶、芭蕉叶和竹叶等。这些叶子在经过加工处理后，可以吸收水分并形成爽滑的凉粉口感。制作时，通常会将新鲜的叶子切碎或捣烂，然后与淀粉混合，再加入适量的水搅拌均匀。最后放入锅中煮沸，待其冷却后即可食用。需要注意的是，不同地区可能有不同的传统做法和偏好，但基本原理相似。
1、凉粉草：又称仙人草、仙人冻或凉粉籽，属于唇形科凉粉草属植物，其叶子呈卵形或卵状长圆形，可以将晒干的叶片或新鲜草料放入锅内煎煮后过滤得到凉粉浆，最后将浆液与米汤或淀粉混合，搅拌至黏稠状态，倒入容器冷却即可。
2、凉粉果（又名鬼馒头、木馒头、爬墙果）：是一种生长在各地的藤蔓植物，外形类似无花果，采摘后的果实去皮后取其种子，晒干并用水浸泡，通过多次搓揉纱布直至提取出黏稠液体，置于冰箱冷藏数小时后，便可制作成凉粉。
3、臭黄荆：也被称为神仙树或观音树，是一种马鞭草科豆腐柴属灌木，外观朴素，但其豆腐——神仙豆腐，具有很高的营养价值和风味，将嫩叶洗净后摊放在光滑石板上捣碎成糊状，加入沸水中调制，最后过滤出浆汁并冷却制成神仙豆腐。
4、橡子：收集橡子晾晒一段时间后，剥壳取出种仁，放入清水中反复洗涤以去除杂质，接着将其研磨成豆浆状，加热水烫煮至糊状，待糊状物能挂住锅铲而不轻易掉落时，即可倒入容器中冷却固化成为橡子凉粉。
这些方法简单易行，只需依据当地常见植物资源选择合适的凉粉材料，按照步骤精心处理，即可轻松做出美味可口的凉粉佳肴。
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