要保存未完全成熟的榴莲，可以将其放入冰箱中。首先将榴莲放置在室温下让其自然成熟，然后装入密封容器或保鲜袋，并放入冰箱冷藏，每隔一段时间取出食用一次。这样既能保持口感和味道，又能延长榴莲的新鲜度。切勿将未成熟的榴莲直接冷冻保存，因为这可能导致其变质或产生有害物质。
1、冰箱保鲜：将未熟的石榴去皮，然后将石榴肉与苹果或香蕉一起放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏约2-3天，石榴肉即可煮熟，避免变质。
2、室温保存：若榴莲尚未去皮，可使用保鲜膜将其完全包裹，并尽量密封，将其置于苹果和香蕉之上，在室温下放置1-2天，石榴会自然成熟，如需进一步成熟，可在去皮的石榴肉中放入微波炉加热，以达到最佳口感。
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