关于雪燕口感是否脆，请参考以下信息：，，雪燕是一种常见的甜品材料或食材，其口感通常取决于制作过程和具体产品。雪燕本身是干燥、不粘性的，所以它的口感主要由其他添加成分决定。，，如果你提到的“雪燕”是指某种特定的产品或者配料，并且你对它口感的要求是脆的，那么在选择这种材料时，应关注生产厂商的说明，了解其生产工艺及成分，以确保符合你的口味需求。如果雪燕是由糯米制成并经过特殊处理使其具有一定的脆度，则可能更适合要求脆口的甜点。若非专业人士，很难准确判断某类雪燕的具体属性和口感特性。在购买或使用任何特定雪燕制品前，最好咨询生产厂家或查阅相关资料来获取更多信息。
真正的雪燕是由洞燕制成的，洞燕的采收周期相对较长，需要一年以上，如果购买的是比较红的燕窝，如果是洞燕的话，采收期会在一年以后，经过空气中的长时间氧化，雪燕会变得稍微硬一些，通常需要泡发几十个小时，炖煮也需要数个小时，其口感依然保持脆爽。
雪燕泡发后的状态如下：使用矿泉水泡发大约15至20小时，好的雪燕只需8小时左右即可，泡发后雪燕会变为柔软的透明胶体，体积增大30至50倍（根据雪燕的品质不同，泡发率有所不同），好的雪燕在泡发时会有轻微的拉丝现象，在泡发前，雪燕会有淡淡的酸味，但泡发后这些酸味会被去除，如果有疑问，欢迎私信咨询，我会尽力帮助解答您的疑惑。
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