啤酒是通过酵母发酵来制作的，其中含有活性酵母。酵母在酿造过程中将糖分转化为酒精和二氧化碳。这些酵母对啤酒的味道、颜色以及风味都有着重要影响。啤酒中确实存在酵母，这与我们日常生活中的微生物类似，但它们在酿酒过程中发挥着关键作用。
啤酒配料表中确实含有酵母，但这种酵母并不是酿造啤酒所用的活性酵母，而是经过发酵处理后剩下的酵母残渣，这些酵母可能带有一定的微生物污染，因此在饮用前需要进行适当的处理以去除杂菌。
啤酒的颜色通常是由麦芽中的色素决定的，酵母的存在可能会导致啤酒颜色变深或产生沉淀，相比之下，无醇啤酒则不含啤酒花，其酒精含量较低（一般在0.5%-2.0%vol之间），因此更接近于纯净的液体。
酵母啤酒：
酵母啤酒的酒精度大约在5度左右，它具有类似发酵过程的风味，带有明显的香蕉、丁香等香气，由于不添加大量啤酒花，其口感较为温和，带有丰富的果味和一些轻微的苦涩感，主原料包括酿造用水、小麦麦芽、大麦麦芽以及适量的啤酒花。
无醇啤酒：
无醇啤酒是通过严格控制啤酒花和其他成分的比例来实现低酒精含量的，尽管不包含啤酒花，但它仍需添加一定量的啤酒花提取物或其他替代品以达到一定的苦味效果，无醇啤酒的酒精含量较低，适合那些寻求低热量饮食的人群。
酵母啤酒和无醇啤酒在配方上有着显著的区别，它们不仅在酒精含量上有很大差异，在口味和风味上也有所不同。
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