- 土豆
- 茄子
- 尖椒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 大蒜
- 淀粉
做法步骤：
1、茄子洗净后切成斜片，并均匀裹上一层薄薄的淀粉。
2、尖椒洗净去蒂后对半切开，同样切成斜片。
3、土豆去皮后切成小块，用水焯煮片刻后捞出备用。
4、锅中多倒一些油，烧热后将茄子块逐一放入锅中，炸至表皮金黄色后捞出。
5、准备一些蒜末，将其倒入锅中煸香。
6、接着加入尖椒块和土豆块，一起翻炒。
7、炒至土豆块差不多熟透后，再次加入茄子块翻炒。
8、最后加入适量的生抽、老抽和白糖调味，最后加点水，以免烧焦。
这道菜色泽鲜艳，口感丰富，是家庭聚餐的好选择。
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