娃娃菜和粉丝是一道美味的凉拌菜肴。将娃娃菜洗净切成丝，粉丝提前泡软。将粉丝放入沸水中煮熟后捞出过冷水。将娃娃菜丝和煮好的粉丝一起加入碗中，调入适量盐、鸡精调味即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合夏天食用。
1. 准备材料：
- 小型娃娃菜（切成长条）
- 猪肉（剁碎后加入少许蚝油、盐和糖）
2. 处理食材：
- 将娃娃菜切成小长条。
- 在切好的娃娃菜条表面轻轻沾一点水。
3. 腌制猪肉：
- 将剁碎的猪肉加入少许蚝油、盐和糖，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4. 炒制粉丝与调味：
- 把粉丝从水中捞出，然后加入适量的蚝油拌匀，放在盘子底部，但不要完全沥干多余的水分。
- 用热水烫娃娃菜（可添加一些食用油和盐），让其变色且更加鲜美，并去掉多余的水分。
5. 煎炒肉末与酱汁：
- 取一碗，加入蒜蓉（注意：蒜蓉需提前处理好，防止过早生熟）。
- 使用不粘锅加热油，将热油倒入蒜蓉碗中，翻炒至香味四溢。
- 加入蚝油、盐和糖，搅拌均匀，制成美味的酱汁。
6. 组装菜品：
- 先在粉丝上撒上一层肉末，然后将调好的酱汁淋在肉末上。
- 将娃娃菜摆放在肉末和酱汁之上。
7. 煮制：
- 将蒸锅烧开，将装有粉丝娃娃菜的盘子放入蒸笼，大火蒸约15分钟即可。
按照以上步骤操作，就可以做出一道口感丰富、味道美妙的娃娃菜粉丝了，祝您烹饪愉快！
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