清真凉拌三丝是一道传统的中式凉菜，主要由三种食材制成。制作方法包括将黄瓜、胡萝卜和豆皮切成细丝，然后用蒜末、酱油、醋等调料拌匀即可。这道菜口感清爽，营养丰富，是夏日消暑的好选择。需要注意的是，在制作过程中应选用符合清真饮食原则的食材，以确保食物的清洁卫生。
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 绿豆芽 200g
- 干辣椒、香菜、蒜适量
配料：
- 盐 1勺
- 鸡精 小半勺
- 糖 半勺
- 白醋 几滴
- 香油 几滴
步骤：
1、准备蔬菜：
- 把土豆和胡萝卜切成细丝，用清水冲洗干净。
- 香菜切成长段，蒜剁碎。
2、焯水：
- 锅中加水烧开，先将胡萝卜丝焯水30秒，然后加入绿豆芽和土豆丝继续煮沸1分钟。
3、过冷水：
- 将焯好水的蔬菜迅速放入冷水中冷却。
4、调汁：
- 在大碗中加入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖，并将蒜末拌入。
5、炸辣椒：
- 锅内放少许油，加热至五成热时，下入干辣椒段翻炒出香味。
6、拌匀：
- 将炸好的辣椒和热油一同淋在拌好的蔬菜上。
7、调味：
- 最后加入香菜段，撒上3匙白醋，几滴香油拌匀即可装盘享用。
这样的一道清爽可口的清真凉拌三丝就完成了！希望你喜欢这个简单又美味的家常菜。
0