制作清蒸草鱼是一道既健康又美味的菜品。将草鱼清洗干净后，在两面划几刀以便入味；用姜片和葱段腌制约半小时，这样可以增加草鱼的味道。将腌好的草鱼放入盘中，撒上适量的盐和胡椒粉调味。在锅里烧水，水开后轻轻放入草鱼，大火蒸7到8分钟即可。取出蒸好的草鱼，去掉表面的姜葱，淋上热油和酱油，再撒些香菜点缀，一道色香味俱佳的清蒸草鱼就完成了。
1、准备材料：将橘子剥去外皮，并用清水浸泡5分钟后洗净，将草鱼清洗干净。
2、处理鱼身：
- 正面切十字花刀，以加快入味。
- 反面切一字花刀，避免蒸时不碎。
3、腌制鱼肉：
- 在鱼肚子里放入少许盐和白酒进行腌制。
- 鱼腹内放两段大葱，既能去除鱼腥味，也能防止鱼变形。
4、放置橘子皮：
- 将橘子皮放在鱼肚子里，以增加风味。
5、蒸鱼：
- 把鱼放入蒸盘中，加入足够的水，大火蒸约5分钟。
- 蒸好后，关火焖3分钟，让汤汁充分渗透鱼肉。
6、装盘与调味：
- 从锅中取出鱼，倒掉多余汤汁。
- 撒上青红椒丝和葱丝，最后浇上热油激发出葱香味，然后淋上适量的蒸鱼豉油，拌匀即可食用。
这样一道色香味俱佳的清蒸草鱼就做好啦！希望您喜欢这份家常菜的做法。
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