炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜。首先准备好新鲜的蘑菇，可以是平菇、香菇等。将蘑菇洗净后切成薄片或小块。锅中加水烧开，放入蘑菇焯水去腥，捞出沥干水分备用。，，热油锅，加入适量的葱姜蒜末爆香，再加入切好的蘑菇翻炒均匀。加入盐调味，根据个人口味可适当添加酱油提鲜。最后撒上一些黑胡椒粉增加风味，快速翻炒几下即可出锅装盘。这道简单的炒蘑菇不仅色泽鲜艳，而且口感鲜嫩，非常适合作为一道开胃菜或是家庭聚餐时的一道主菜。
所需材料
- 油：少许
- 胡椒粉：一丢丢
- 葱花：少许
- 鲜蘑菇（蟹味菇和白玉菇）：10克（可根据个人口味适量调整）
- 尖椒：一个
- 胡萝卜：少许
- 虾仁：10克（可根据个人口味适量调整）
- 海鲜酱油或耗油：1勺
- 辣椒酱（四川辣酱或者小米辣）：一勺
- 盐：少许
- 芥末：少许
- 大蒜末：五瓣大蒜
- 鸡精（可选）：1勺
步骤详解
1/5
先将蘑菇用厨房剪子剪去根部，并洗净。
2/5
在锅中倒入少量的油，加热至六七成热，然后放入少许胡椒粉进行爆香，接着将洗净的蘑菇放入锅中焯烫一分钟左右，期间注意不要让水溢出锅外。
3/5
继续使用同一锅，加入虾仁，待虾仁变色即可捞出备用。
4/5
准备尖椒和胡萝卜，切成所需大小的块状备用。
5/5
将之前焯过的蘑菇和虾仁重新放入锅中，加入适量的盐和耗油调味，加入切好的尖椒和胡萝卜，翻炒均匀。
6/5
加入适量的辣椒酱（如果喜欢的话），并快速翻炒几下，确保所有的蔬菜都能均匀受热。
7/5
加入预先拍扁切片的大蒜末，继续翻炒至香味出来，如果喜欢，可以适当加入一点芥末增加风味。
8/5
撒入适量的鸡精调味，稍微翻炒一下，直至所有调料充分融合，蘑菇变得鲜美且香气四溢。
9/5
这样一道美味的炒蘑菇就完成了！这是一道非常受欢迎的家庭菜肴，不妨试试看哦！
希望以上的做法能帮助您做出美味的炒蘑菇！
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