广东虾刺身是一道美味的海鲜料理，以其鲜美的口感和独特的风味深受食客喜爱。正宗的广东虾刺身做法主要包括以下几个步骤：选择新鲜的大虾作为原料；在处理大虾时要保证去壳、去肠线等基本步骤，确保食材的新鲜度和卫生安全；通过适当的调味和烹饪方法，如蒸或烤制等方式，使虾肉保持其原有的鲜美口感。这样做出来的虾刺身不仅味道独特，而且营养丰富，是广东地区一道非常受欢迎的传统美食。
- 活嘎巴虾：750g
- 姜、葱：大量
- 盐：大量
- 生抽：大量
- 辣椒：大量
- 糖：大量
- 料酒：适量
- 辣根：适量
- 海鲜酱：适量
刺身虾的做法步骤：
步骤1/3
活嘎巴虾，冲洗干净后加入大量姜、糖、辣椒、葱、生抽、盐（或可加些八瓣花椒水）
步骤2/3
加料酒，没过即可，放冰箱腌一夜
步骤3/3
搭配辣根、海鲜酱，就可以吃了。
濑尿虾刺身做法是什么？
刚刚看到这个标题，竟没有反应过来，濑尿虾，在这里被称为“皮皮虾”或“虾爬子”，通常用来制作成熟的菜品，但偶尔也能做成刺身食用，不过，刺身吃法较为少见，所以显得有些奇特，但是既然属于刺身范畴，就需要严格保证其质量和口感，使其肉质紧实、干净且味道鲜美而不带腥味。
接下来分享皮皮虾刺身的做法，有兴趣的朋友不妨收藏起来！
所需材料：
- 鲜活皮皮虾：300克
- 柠檬：一个
- 冰块：一大盘
- 芥末：少许
- 日本酱油：一小碟
具体做法如下：
1、新鲜的皮皮虾用剪刀剪去头部尾部和两侧，再用手将壳剥开，露出饱满的虾肉。
2、将虾肉放在冰块上，利用冰块的降温效果帮助保持虾肉的新鲜，使其更加紧致弹嫩。
3、可以用柠檬切片轻轻压在虾肉上，去除一部分腥味。
4、根据个人口味，可以选择蘸酱油或芥末食用。
注意事项：
1、皮皮虾必须是活的，否则会有明显的腥味，食用时也不安全。
2、在剥虾壳时要小心，以免损伤虾肉。
3、对于肠胃不佳的人来说，建议少吃生食，因为难以确定皮皮虾的来源，而浅海区域可能有污染或细菌风险。
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