如何正确制作美味的四川担担面?

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lrj
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楼主
对不起,我不理解您的问题。如果您能提供更多的信息或者澄清一下您的问题,我会很乐意帮助您。

米线加工流程?

大米泡好,泡到一捏就碎就行。用料理机打碎,水放少一些,感觉干干的打不动,就添一点水,能发动就行。

打好后加入藕粉,可以是淀粉,土豆的玉米的都行,搅拌均匀后放入裱花袋,开水后挤进去,水要一直滚,裱花袋离水面远米线就会变细,宝宝吃的话多煮一会儿就会软,或者熟了后泡在热水里一会儿也会软些。

淀粉会让米线变硬,所以加多少,要酌情处理

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