李子柒在她的视频中展示了一种制作草莓酱的方法。她首先将新鲜草莓洗净并切成小块，然后将其放入锅中煮沸。她加入糖和柠檬汁，继续煮至酱料浓稠。通过过滤可以得到清澈的草莓酱。这个过程需要耐心，但最终成果非常美味。
- 新鲜草莓300克
- 细砂糖180克
- 柠檬汁20克
制作过程：
1、清洗和处理：首先将草莓洗净并擦干水分，然后用刀切开，对于小个的草莓，可以切成两半；而大个的草莓，则切成四半。
2、糖渍：将草莓放入盆中，加入细砂糖，轻轻搅拌均匀，确保每颗草莓都被糖包裹住，接着将草莓放入盘中，上面铺一层保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时。
3、加热与熬制：冷藏后的草莓会产生较多的水分，这时可以取出草莓，将它们连同水分一起倒入锅中，使用珐琅锅或不锈钢锅，避免使用铁锅以免颜色变深，先用大火煮沸，随后转为中小火慢慢熬制。
4、调味：待草莓开始变得软烂时，加入柠檬汁进行调味，这一步可以让草莓酱更加美味。
5、浓缩：继续熬至草莓酱变浓稠，大约需要1-2小时，如果希望酱汁更顺滑，还可以适当添加一点柠檬汁。
6、冷却与保存：将熬好的草莓酱装入干净的玻璃罐中，密封好后放入冰箱保存，建议在一周内食用完毕，以保持最佳风味。
手工熬制草莓酱的步骤：
步骤1
- 选择新鲜的草莓2斤左右，洗净并用盐水浸泡3分钟，然后控干水分。
步骤2
- 将草莓切成大小适中的小块，以便于后续熬制过程。
步骤3
- 根据个人口味适量加入细砂糖，可以根据喜好调整糖量。
步骤4
- 腌制一夜后，草莓内部会自然出水，此时即可开始熬制。
步骤5
- 在锅中加入足够的水，将草莓和水分一同倒入锅中，用大火烧开后转成中小火，用勺子轻轻翻动，避免焦糊。
步骤6
- 炖煮过程中，每隔一段时间加入少许柠檬汁，直至草莓酱达到理想的浓稠度，注意，要尽量让草莓充分煮透，但不宜过熟。
步骤7
- 将熬好的草莓酱倒入干净的玻璃罐中密封保存，保存期约1周，可随吃随取。
通过以上步骤，您就能自制出美味的李子柒风格的草莓酱啦！享受亲手制作的乐趣吧！
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