扇贝蒸粉丝是一种简单而美味的小吃。将扇贝洗净去壳，用盐、料酒腌制片刻。将粉丝放入锅中煮熟备用。将腌好的扇贝放在盘子上，再铺上一层煮好的粉丝。淋上调味汁即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的小吃。
- 西红柿 5 克
- 粉丝 20 克
- 扇贝 150 克
- 葱 5 克
- 姜 6 克
- 醋 5 克
- 料酒 5 克
- 大蒜 10 克
步骤：
1. 准备扇贝：
- 清洗扇贝并去除内脏。
2. 切配调料：
- 将葱、姜、蒜切成末备用。
- 泡发粉丝，用水浸泡至软，然后剪成段。
3. 准备扇贝肉：
- 挑选干净的扇贝肉。
4. 炒制酱汁：
- 在炒锅中，用少量油将蒜末炒香，散发香气后取出备用。
5. 放置粉丝：
- 把粉丝放在盘子底部铺平。
6. 安排扇贝：
- 将扇贝放置在粉丝上，确保每只扇贝都被覆盖。
7. 再次摆放粉丝：
- 掩盖部分粉丝，并重复这一过程，使扇贝和粉丝形成两层。
8. 加入配料：
- 在扇贝上撒一些姜末和已经炒香的大蒜末。
9. 上锅蒸制：
- 锅内加入足够的水，大火烧开后放入装有扇贝的盘子，蒸 5 分钟左右（视火力调节）。
10. 出锅处理：
- 关火后，小心地从锅中拿出扇贝，去掉多余的姜末。
11. 准备酱汁：
- 另取一个小碗，将剩余的蒜末与适量蚝油、米醋、料酒、胡椒粉混合均匀。
12. 调味扇贝：
- 将之前制作的酱汁倒入扇贝中，加入切碎的西红柿粒和几片香菜作为点缀。
13. 成品展示：
- 确保每个扇贝都裹上了美味的酱汁，完成后的扇贝应呈现出鲜美的色泽和口感。
这样一道美味的扇贝蒸粉丝就完成了！希望您喜欢这道菜品。
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