冰皮甜点是一种传统的中式甜品，以其独特的口感和丰富的口味受到人们的喜爱。制作冰皮甜点的基本步骤包括准备材料、制作面糊、烘烤等。下面是一个简单的冰皮甜点做法：，，所需材料：，- 糯米粉 350克，- 白糖 60克，- 椰浆或牛奶 80毫升（可选），，具体步骤如下：，1. 将糯米粉放入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。，2. 分次加入椰浆或牛奶，边加边搅拌，直到混合物变得光滑且无颗粒。，3. 取一个小碗，在其中加入少量面粉和水，调成薄薄的面糊。，4. 把适量的面糊倒入糯米面糊中，轻轻搅拌均匀。，5. 将混合好的面团分成若干小份，然后放在铺有烘焙纸的烤盘上。，6. 放入预热至180℃的烤箱中，烤约10-15分钟，直到表面呈金黄色。，7. 出炉后让其冷却一段时间，即可享用。，，不同地区对冰皮甜点的制作方法可能有所差异，可以根据个人喜好进行适当调整。希望这个简单的方法能帮助你在家也能轻松做出美味的冰皮甜点！
- 冰皮粉 200 克
- 紫薯 320 克
- 澄粉 20 克
- 椰奶（粉） 1 包
- 蔓越莓 200 克
- 抹茶粉 20 克
- 黄油 15 克
- 白砂糖 20 克
- 白油 30 克
辅料：
- 柚子 适量
- 香草精 适量
步骤：
步骤1
- 将冰皮粉留下少许用于制作手粉，其余部分倒入一个碗中，加入约 70 毫升的水，搅拌均匀，将混合物揉成光滑的面团。
- 注意：水不要一次性加得过多，我尝试了 80 毫升，结果面团变得非常软，难以成型。
步骤2
- 加入 30 克黄油，继续揉制至面团变光滑。
- 分为三份，分别加入抹茶粉和紫薯泥，做成三种不同的颜色。
步骤3
- 将面团分成 20 克的小块，每个面团用手掌搓圆，并在表面放置一层紫薯泥。
- 用虎口将每层馅料包裹起来，然后收口捏紧。
步骤4
- 使用保鲜膜将所有成品封好，在室温下静置一段时间，待面团完全回弹并恢复状态。
步骤5
- 将模具的内壁铺上一层冰皮粉，以防月饼脱离模具。
- 在模具上涂抹一些薄薄的黄油，以防止脱模时粘连。
步骤6
- 将已经准备好的面团放入模具中央，确保顶部平整。
步骤7
- 模具的内侧均匀地撒上一层冰皮粉，避免月饼脱模时出现裂痕。
- 倒入面团，使用手轻压模具底部，使形状更加立体。
步骤8
- 将模具平放在工作台面上，轻轻向下按压，使月饼底部形成凹陷的花纹。
- 双手将月饼边缘向外推开，使其更容易脱模。
步骤9
- 将月饼从模具中取出，轻轻旋转，使其底部与模具分离，便于脱模。
步骤10
- 冷藏至少几小时后，冰皮月饼风味更佳，同时口感更柔软且有弹性。
通过以上步骤，您就能轻松制作出美味的冰皮甜点！希望您喜欢这个食谱，享受美食带来的乐趣吧！
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