制作奶酪布丁的过程如下：，，材料：牛奶、奶油、黄油、香草精、砂糖、蛋黄、鸡蛋、黑巧克力碎。，，步骤：，1. 将牛奶和奶油倒入锅中加热至微沸。，2. 加入融化的黄油和香草精搅拌均匀。，3. 把蛋黄和鸡蛋混合在一起，慢慢加入热牛奶混合物中，边加边搅拌。，4. 筛入砂糖，继续搅拌直至完全溶解。，5. 慢慢倒入巧克力碎，再次搅拌均匀。，6. 将混合物倒入已涂抹黄油并铺好烘焙纸的模具中。，7. 放入预热至180°C的烤箱内烤约30分钟即可。
准备好所需的食材。
1、将奶油奶酪和白糖一起放入碗中，隔水加热至完全融化。
2、使用电动搅拌器将混合物搅拌均匀，直到变得顺滑。
3、加入5克新鲜的柠檬汁（如果可能的话使用新鲜柠檬），轻轻搅拌均匀。
4、慢慢地加入牛奶和鲜奶油，再次搅拌均匀。
5、另起一个小碗，打入鸡蛋并将其混合到奶酪混合物中。
6、过滤奶酪混合物以去除任何大的颗粒或杂质。
7、将过滤后的奶酪混合物倒入布丁模具中，并在模具上覆盖一层保鲜膜，确保其密封良好。
8、预热烤箱至150度，然后将布丁模具放在一个盛有热水的大盘子中进行水浴烹饪，将模具放置于预热好的烤箱内，烘烤约30-40分钟。
9、烤制完成后，将布丁模具从烤箱取出，等待10分钟后插入一根牙签，检查是否熟透，如果牙签可以轻松地穿过布丁而不沾附，则表示已经做好了。
10、放置冷却架上自然冷却至室温，待其彻底凝固后再放入冰箱冷藏至少4小时，或者更长时间，以便让奶酪布丁变得更加浓郁和美味，最终成品即可享用。
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