干煸芸豆炒肉是一道美味的家常菜。首先将芸豆洗净，切成条状；然后将肉切成片或丝备用。热锅冷油，放入芸豆翻炒至表面微黄，再加入肉片快速翻炒至变色。最后加盐、糖和适量的水调味，出锅前撒上葱花即可。这道菜色泽金黄，味道鲜美，非常适合作为下酒菜。
步骤 1 / 6
1、取适量的新鲜芸豆角，洗净并掰成小段，沥干水分。
2、再取适量的猪瘦肉，切成薄片。
步骤 2 / 6
1、炒锅刷干净，并擦干水份。
2、倒入适量的植物油，烧至热后倒入洗好的芸豆段，翻炒。
步骤 3 / 6
1、当芸豆炒至差不多熟透时，倒入切好的猪肉片和大蒜末，继续翻炒。
步骤 4 / 6
1、猪肉片炒至变色后，依次加入适量的酱油、十三香、盐、料酒、孜然和少许糖，翻炒均匀。
步骤 5 / 6
1、把干红尖椒切成段，连同籽一起放入锅中翻炒。
2、注意不要让红尖椒炒糊。
步骤 6 / 6
1、最后调入适量的鸡精，翻炒均匀，关火后将菜盛入干净的盘中即可享用。
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