猴头菇烧小排汤是一道美味的家常菜。首先将猴头菇切片，小排骨焯水去腥。锅中放油炒香蒜末和姜片，加入猴头菇翻炒，再放入小排骨，加水、生抽、老抽、料酒、糖调味，大火煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。此汤色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，适合日常食用。
材料准备
- 猴头菇 适量
- 排骨 适量
- 盐 少许
- 药材（如红枣、枸杞等） 几颗
步骤说明
1、处理猴头菇：
- 将猴头菇用水浸泡10分钟。
- 漏网或滤器中挤压出多余的水分。
- 再次冲洗猴头菇并将其撕成小块。
2、清洗排骨：
- 将排骨彻底清洗干净，确保无血沫。
- 加热适量清水，待水煮沸后加入排骨焯水，去除杂质和腥味。
3、炖制猴头菇排骨汤：
- 锅中注入足够的清水，加入几颗中药材如红枣、枸杞等。
- 将处理好的猴头菇和排骨一同放入锅中。
- 开大火煮沸后转小火慢炖2小时左右，直至汤汁浓稠。
4、调味与享用：
- 根据个人口味调整盐量。
- 调整味道至满意后关火，让其自然冷却后再盛出食用。
这样，一碗鲜美可口的猴头菇烧小排汤就完成了，希望你能享受制作过程和品尝到这道美食！
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