制作水煮萝卜肉丸子非常简单。首先将猪肉末、葱姜蒜和适量的盐、料酒、胡椒粉混合均匀；然后加入鸡蛋液搅拌成泥状；接着打入一个鸡蛋清并继续搅拌至顺滑无颗粒状态。将胡萝卜洗净切丁备用。在锅中烧开水后下入肉丸子煮熟捞出，再加入事先调好的辣酱和胡萝卜丁翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜美。
- 猪肉馅 200克
- 白萝卜 半个
- 生姜片 4片
- 香葱 1棵
- 枸杞 适量
- 老抽 1小勺（可选）
- 盐 适量
- 干淀粉 2克
- 清水淀粉 2勺
- 味达美臻品料酒 20ml
- 胡椒粉 1克
- 鸡精 1克
- 食用油 1小勺
做法步骤：
1、准备食材：
- 准备好所有所需的食材，包括猪肉馅、白萝卜、生姜片、香葱、枸杞。
2、调制肉馅：
- 将猪肉馅与生姜片、葱花、味达美臻品料酒、少量淀粉和胡椒粉混合。
- 加入一小勺食用油，用手抓匀，让肉馅更加顺滑。
3、处理萝卜丝：
- 把白萝卜切成长条状，然后挤去多余的水分，可以用适量的盐来腌制10分钟，使萝卜丝变得软嫩。
4、包裹肉丸：
- 将肉馅分成几个小份，分别包入白萝卜丝内，形成圆形肉丸。
- 放在盘子里备用。
5、煮肉丸子：
- 锅中烧开水，将包有肉丸的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火煮沸后转中小火继续煮15分钟左右，直至肉丸熟透。
6、熬制调料汁：
- 取出煮好的肉丸，留底汤备用。
- 在锅中重新加热一些清水，加入适量的盐调味。
- 打开锅盖，加入事先准备好的枸杞，轻轻搅动几下。
- 关闭火源，利用剩余的蒸汽将肉丸中的汤汁充分吸收。
- 待汤汁收浓后，加入适量的水淀粉勾芡，使其变得更加浓稠。
- 将熬好的调料汁倒入装有肉丸的盘中，均匀地浇在肉丸上。
这样一道美味的水煮萝卜肉丸子就完成了！你可以根据个人口味调整调料的比例，希望你能喜欢这个食谱！
0