鲜芋仙是一家知名的中式甜品店，以其独特的鲜芋底料和丰富的口味而闻名。以下是一些制作鲜芋仙的基本步骤：，，1. 准备材料：新鲜的芋头、糖、水等。，，2. 薯片准备：将芋头去皮后切成小块，放入沸水中煮至软烂，然后捞出晾凉。，，3. 糖浆熬制：在锅中加入适量的水和糖，用中小火慢慢熬制，期间不断搅拌，直到糖完全溶解并形成浓稠的糖浆。，，4. 混合：将煮好的薯片加入糖浆中，快速翻炒均匀，使其充分吸收糖浆的味道。，，5. 冷却成型：待薯片冷却后，将其制成各种形状的小点心，如圆形、长条形等。，，6. 成品展示：将制作好的芋饼摆放在盘子上，即可享用美味的鲜芋仙了。，，以上是鲜芋仙的一些基本做法，希望对你有所帮助！
准备食材
- 薯类材料（红薯、紫薯、木薯）各200克，芋头100克。
- 液体材料（牛奶300毫升，炼乳适量，熟红豆适量）。
步骤二：蒸制食材
将所有薯类和芋头切块，上锅蒸熟备用。
步骤三：捣碎食材
使用搅拌机将红薯、紫薯、芋头捣成细腻的泥状，依次加入木薯粉，如果泥料过于稠厚，可适当加入适量的牛奶或水调整至合适黏度。
步骤四：揉制芋圆面团
将捣好的芋头泥与木薯粉混合，加入抹茶粉后用手揉匀，将揉好的面团搓成长条，切成小块。
步骤五：表面处理
在切好的芋圆面上撒一层薄薄的木薯粉，以防粘连。
步骤六：浸泡红小豆
提前煮好红小豆，并过滤出红豆汤，红豆可以加上少许糖调味。
步骤七：凉拌红小豆
红小豆过凉水沥干，让其颗粒分明，备用。
步骤八：制作黑凉粉
取一小袋黑凉粉，倒入500毫升清水，上锅煮沸，倒入预先铺有防油布的方盒内，晾凉后冷藏至少半小时，冷藏后的黑凉粉更顺滑，口感更加出色。
步骤九：煮芋圆
揉搓好的芋圆下锅，先煮开三次，每次加入少量冷水，煮至浮起后捞出，放入冷水中，使芋圆变得Q弹。
步骤十：装饰摆盘
将煮好的芋圆、红豆、新鲜牛奶和炼乳等食材依次放入碗中，撒上切好的黑凉粉丁，即完成美味的鲜芋仙，口感清爽，冰凉适中，非常适宜夏日食用。
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