清明粿粉是一种传统节日食品，制作方法简单。主要原料有糯米粉和水，按一定比例混合搅拌后，放入蒸笼中蒸熟即可食用。这种糕点具有口感软糯、清香可口的特点，是人们在清明节期间常吃的美食之一。
- 米粉
- 水
- 艾叶
- 白萝卜丝干
- 豆腐干
- 春笋
- 雪菜
- 小葱
- 大蒜
- 辣椒酱
- 辣椒粉
- 油
- 红豆沙
- 芝麻粉
- 白糖
- 猪肉
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 盐
步骤1：
清明节前后，艾草正绿、艾香正浓，去老茎留嫩叶。
步骤2：
将艾叶用清水漂洗干净，然后在沸水中烫一下，随后立即放入凉水中浸泡并冲洗，以去除苦涩味道。
步骤3：
将烫过的艾叶沥干水分后，加入150克的温水中，加热至100度，小火慢炖约5分钟后，转速为10，继续煮沸30秒，将所有粉类倒入锅中，搅拌均匀，让其吸收水分并形成面团。
步骤4：
将醒好的面团轻轻搓圆，放置在一个干净的容器中，用保鲜膜覆盖，静置发酵20分钟。
步骤5：
准备馅料：五花肉、火腿、冬笋（或春笋）、咸菜分别剁碎备用，在锅中加油，先炒香五花肉和火腿，接着加入咸菜末，翻炒均匀，并加入自己喜欢的调味料，如生抽、老抽、蚝油等，直至馅料出香味且熟透。
步骤6：
将馅料包入已经发酵好的清明粿皮中，再次进行二次发酵，之后，把包好的清明粿放入蒸笼中，用大火蒸制20分钟，确保口感鲜美且营养丰富。
这样，一道美味的清明粿就完成了，希望你能尝试制作这道传统美食，享受与家人共享的温馨时光。
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