正宗炖羊排骨的做法如下：首先将羊肉切成小块，用冷水浸泡去除血水和杂质；然后将焯水后的羊肉块放入砂锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒去腥；接着加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖40分钟至羊肉熟透；最后加入胡萝卜、土豆等蔬菜继续炖煮30分钟后即可。此菜肉质鲜美，营养丰富，是冬季滋补佳品。
- 羊排骨适量。
辅材：
- 白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。
【开始做鲜嫩的羊排骨汤】
1、焯水：首先将羊排骨切成适中的块状，并加入足够的冷水下锅，去除浮沫后，放入一些清洗干净并切好的葱段及生姜片，再加一勺料酒，以减少羊排骨汤的腥味，焯水时要确保所有浮沫都被清除掉，保持羊排骨汤的鲜嫩口感。
2、炖煮：将焯好水的羊排骨捞出，沥干水分，另起一口锅，加入足量的清水，将羊排骨重新放入锅中，再次加入之前准备好的葱段和生姜片，这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。
3、添加蔬菜：接着将白萝卜和胡萝卜洗净，分别切成小块备用，将切好的白萝卜块和胡萝卜块一起放入锅中，继续炖煮一段时间。
4、调味：在炖煮的过程中，我们可以轻轻加入少许食盐和鸡精，用简单的方式增添风味，让羊排骨汤更加美味。
5、增香：在汤中加入一点白胡椒粉来增加香气，避免汤底变色。
通过以上步骤，您就可以制作出口感鲜嫩、味道醇厚的羊排骨汤啦！享受您的美食时光吧！
0