肉炒蕨菜是一道美味的传统菜肴。首先将蕨菜洗净切段，猪肉切成薄片或丝备用；然后热锅加油，加入肉翻炒至变色后盛出备用。再用同一锅底加油烧热，下入蕨菜快速翻炒几下，接着倒入之前炒好的肉，加入适量盐、生抽和糖调味，快速翻炒均匀即可出锅装盘享用。此菜品营养丰富，口感鲜美，是家庭聚餐时的好选择。
原料:
- 蕨菜 300 克
- 五花肉 150 克
- 生姜（1 根）
- 生抽 半茶勺
- 花椒粉 半茶勺
- 盐 半茶勺
- 鸡精 半茶勺
- 植物油 1 汤勺
步骤:
1. 蕨菜处理:
- 把蕨菜摘净并清洗干净。
2. 腌制肉质:
- 将五花肉切成薄片。
- 烧热一汤勺植物油，将肉片快速翻炒至表面变色，加入半个茶叶匙的生抽、半个茶叶匙的花椒粉和半个茶叶匙的盐，继续翻炒均匀。
3. 加入蕨菜:
- 在锅中放入剩下的半个茶叶匙的花椒粉，再倒入适量的水（约1 汤勺），大火煮沸后转小火慢炖。
4. 最后调味:
- 当蕨菜变得软嫩时，关火，撒上半个茶叶匙的鸡精即可。
- 将蕨菜与肉片一起盛盘享用。
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