- 皮皮虾 450 克
- 朝天椒 2 个
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 葱 25 克
- 食盐 1/2 小匙
- 黑胡椒 1/4 小匙
- 五香粉 1/8 小匙
- 辣椒粉 1/4 小匙
- 料酒 1 大匙
- 植物油 适量
做法：
1、准备虾：将虾用清水浸泡 30 分钟，然后用牙刷轻轻刷去外壳，清洗干净。
2、切调料：
- 将大蒜、生姜和红椒剁成蓉。
- 将葱切成葱花。
3、炸虾：锅中加入半锅油，待油温升到七成热时，将虾放入大火炸至表皮呈现金黄色后捞出。
4、复炸：将炸好的虾重新倒入锅中，再次以大火炸约 1 分钟，捞出沥去多余油分。
5、炒配料：在锅中留下少许底油，先放入姜、蒜、红椒爆炒出香味，接着加入盐、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉和料酒，快速翻炒直至水分完全蒸发。
这样，美味的虾爬子就完成了！享受您的美食吧！
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