临海作为浙江省台州市的一个重要城市，以其独特的地理环境和悠久的历史文化而闻名。在众多美食中，临海十大名菜展现了当地独特的风味与烹饪技艺。这些菜品不仅反映了地方特色，也体现了人们对味觉艺术的理解和追求。，，临海名菜包括但不限于：海鲜大锅、东魁鱼头汤、清蒸石斑鱼、红烧带鱼等，每一道菜都充满了当地的特产食材和精湛的烹饪手法。这些菜肴不仅仅是食物，更是一种文化的传承和表达，展示了临海人对生活品质的追求和对自然恩赐的感激之情。，，临海还以其丰富的餐饮文化和多样化的饮食习惯著称，这使得这里的美食更加丰富多彩，吸引着来自四面八方的食客前来品尝。无论是家庭聚会还是商务宴请，临海名菜都能为宾客带来难忘的味蕾体验。
临海是一座依山靠海的城市，拥有丰富的物产，这里的特色小吃更是丰富多彩，据传已有数百乃至数千年的历史，这些小吃不仅源于民间，也深受当地人民的喜爱。
1. 麦虾
麦虾并不是一种海鲜，而是面食的一种，它由麦粉制成，用菜刀切成一小坨一小坨的样子，因此被称为“割”麦虾，传统的制作方法是在锅中放青菜、萝卜烧开，然后将麦粉沿着盛器沿口一刀一刀地“刮”下去，现在的做法则是将配料改为香菇、笋丝、猪肉丝、鲜虾等，口感更加鲜美。
2. 蛋清羊尾
蛋清羊尾是临海的一大特色名菜，它是由植物油、鸡蛋清、猪油、豆沙和其他辅料制成，先将蛋清和麦粉混合搅拌至粘稠，再将豆沙丸子放入沸水中炸至浮起，最后撒上白糖，成品色香味俱佳，油而不腻。
3. 杂烩
杂烩分为甜杂烩和咸杂烩两种，通常在春节期间享用，咸杂烩配料以个人喜好为主，多采用10多种蔬菜、肉类和海鲜，将食材切成长粒状，炒至半熟后再加入米粉浆或淀粉浆制成，甜杂烩则主要是以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小汤圆等材料制成。
4. 麦油脂
麦油脂的皮是将小麦粉加水调成胶糊状，这个过程称为“打浆”，在平底锅上摊成大如铜锣、薄如纸的麦油脂皮，再用肉丝、绿豆芽、豆面、蒿菜、鸡蛋丝、豆腐干、韭菜等各种馅料包住，吃的时候可以根据个人口味选择不同的馅料，麦油脂皮不同于普通馄饨皮，包的时候需将皮摊在桌子上，取一勺馅料放在皮上，从一边向上卷一圈，两边压紧后合到中间即可，麦油脂皮可热吃，也可蒸或煎，是家家户户常吃的主食。
5. 扁食
扁食就是大馄饨，通常馅料为茭白、豆腐干、炊皮、肉丁或其他蔬菜，炒熟后拌入面粉制成，扁食皮不同于普通的馄饨皮，扁食皮是略呈梯形的，包的时候，将皮摊在桌上，取一勺馅料放在皮上，从小边向上卷一圈，两边压紧后合到中间即可，扁食一般汤食，也可以蒸或者煎，是家庭常用的主食。
6. 豆面碎
豆面碎是将发酵过的甜面粉做成四方形状，上面撒上芝麻，烘烤而成的甜点，讲究些的会用高汤煮制，味道鲜美，面结是用千张包裹调好料的精肉，外层用棕树叶捆扎，与豆面碎一同烹煮。
7. 麦饼
这是戚家军抗倭时期给将士们准备的干粮，将麦粉和水调成团，做成锅状，里面装上馅料（如肉末、腌菜、笋、炊皮等），摊平后压薄，放在平底锅里油煎，到两面焦黄时，涂上酒、油共同熬成的涂料，再煎一会即可。
8. 羊脚蹄
羊脚蹄是临海的传统糕点，历史悠久，售价低廉，每人购买十只只需一角钱，但回家后却可以收一大包，既可解馋，也可馈赠亲友。
9. 鸡蛋麻糍
麻糍软糯喷香，裹着金黄色的鸡蛋，散发着浓郁的乡土味道。
10. 梅花糕
梅花糕是一种形状像梅花的红糖馅小点心，相传乾隆皇帝看到这种糕点的形状和色泽，感到非常喜爱，于是品尝之后赞不绝口，因其形状像梅花，便被命名为“梅花糕”，流传至今。
小吃中的人间烟火气息
临海的美食源自于生活的点滴，最好的小吃往往隐藏在市井之中，无论是穿着西装革履的食客还是光着膀子的民工，男女老少都聚集在热气腾腾的小吃前，享受着那人间烟火的气息，临海的小吃种类繁多，朴实无华，遍布街头巷尾，吸引着无数游客前来探索和品尝。