炖杂菜是一道美味的传统中国菜肴。首先准备好各种蔬菜如白菜、胡萝卜、土豆等，切成适口大小。然后将这些蔬菜放入锅中加入适量水和调料（盐、鸡精等）煮沸后转小火慢炖至软烂。最后可根据个人口味添加香料或酱汁调味即可。这道菜营养丰富，口感鲜美，是家庭聚餐时的好选择。
- 豆角 300 克
- 土豆 1 个
- 猪肉 适量
- 油
- 盐
- 胡萝卜 半根
- 五香粉
- 葱
- 蘑菇粉
- 生抽 适量
- 醋 适量
制作步骤：
第一步：食材处理
1、土豆和胡萝卜去皮洗净。
2、猪肉冷水冲洗干净。
第二步：切配食材
1、胡萝卜和土豆切成滚刀块。
2、猪肉切片，最好先腌制一下，以保证肉质嫩滑。
第三步：炒制肉类
1、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花。
2、加入腌制好的猪肉片，轻轻翻炒，今天没腌制，可以在炒菜的时候稍许喷点醋，使肉质更加嫩滑。
第四步：烹饪蔬菜
1、倒入准备好的豆角、胡萝卜和土豆，继续翻炒至均匀混合。
2、加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖约5-8分钟。
第五步：调味收汁
1、炖煮至蔬菜熟透后，关火。
2、加入适量的盐、生抽和蘑菇粉进行调味，使菜肴味道更佳。
3、收汁几分钟直至汤汁浓稠，香气扑鼻。
这样一道美味的炖杂菜就完成了！希望你能享受制作和品尝这道菜品的过程。
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