风干肠是一种传统的中式肉制品，制作方法多种多样。以下是一份简单的风干肠做法：，，材料：，- 猪五花肉 500克，- 盐、酱油、糖、胡椒粉适量，，步骤：，1. 将猪肉洗净，切成小块。，2. 加入盐、酱油、糖和胡椒粉拌匀，腌制3小时以上。，3. 食用油烧热，将肉块炸至表面微黄，捞出沥油。，4. 洗净锅，再加少许食用油，放入炸好的肉块翻炒，直至水分完全蒸发。，5. 放入盘中，待其自然冷却后即可。，，此做法简单易学，口感鲜美，是家中必备的美味食品。
- 主料：猪肉2500克
- 辅料：干肠料20克（如五香粉）、肠衣3米、腐乳汁70克、高度白酒100克、白糖150克、盐40克、味精40克、黄酒适量
步骤：
第一步：
准备材料。
- 猪肉5斤，按五肥七瘦的比例剁成大丁。
第二步：
制作调料。
- 干肠料：一袋20克，主要是砂仁；
- 肠衣：70克；
- 腐乳汁：100克；
- 高度白酒：150克；
- 白糖：150克；
- 盐：40克；
- 味精：40克；
- 黄酒：适量。
第三步：
腌制肉馅。
- 将所有调料放入肉馅中，充分搅拌均匀，放置2小时以上，让其入味。
第四步：
清洗肠衣。
- 将肠衣放在碗中，轻轻冲洗掉表面的盐分，然后稍作浸泡。
第五步：
填充肠衣。
- 将肠衣套在漏斗上，末端用绳子打个结固定。
- 把处理好的肉馅放回漏斗内，用力挤压使其塞满肠衣。
第六步：
晾晒。
- 将装有肉馅的肠衣挂起晾干，至少需要2到3天，期间需定期检查是否脱水干燥。
第七步：
蒸煮。
- 选择一个阴凉通风处晾晒一段时间后，取出并将其置于蒸锅中蒸熟。
- 再次晾凉后即可保存食用。
通过以上的步骤和技巧，您就能轻松做出美味可口的风干肠了！享受美食的同时，也锻炼了自己的动手能力哦~
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